CAKE DE CALABAZA (PUMPKIN BREAD)

Ingredientes:
150gr de puré de calabaza
2 huevos
1 y 1/2 taza de harina de avena
1/4 de taza de mantequilla de maní Anam Cara
Esencia de vainilla
Enduolcorante de tu preferencia
1/2 taza de chispas de chocolate 60% cacao

Preparación:
1. Pre calentar el horno a 200°C
2. Para hacer el puré, corta cuadritos de calabaza, hiérveles en agua con canela hasta que queden blandos, listos para aplastar.
3. En un bol batir a velocidad media los huevos, la mantequilla de maní y el endulcorante de tu preferencia.
4. Agregar el puré de calabaza, seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes.
5. Agregar la harina de avena y mezclar con una espátula de goma.
6. Añadir las chispas de chocolate, mezclar igual con espátula.
7. Verter la mezcla en un molde engrasado.
8. Hornear por 25 minutos, hasta que metas un palillo y salgo sin masa.

Este cake es perfecto para desayunar o merendar en familia, a los más pequeños de la casa les va a encantar en esta temporada de otoño, o puedes acompañar el té de la media tarde.
¡Disfruta!